Café Procesado con Miel

Frijoles Hola de Baja

¡El sol brilla, el café fluye y las olas se forman aquí en Baja Beans aquí en Pescadero, México! La temporada de invierno 2015-16 comenzó en noviembre pasado con un comienzo sólido con nuevos miembros del personal, ideas frescas y nuevos productos.
Nuestro Farmer's Market semanal continúa prosperando: la colorida colección de artesanías locales, productos recién cosechados, música en vivo y caras amigables crece cada año. Pase por aquí de camino al trabajo para tomar un café con leche o pase la tarde escuchando música mientras recorre las cabinas. ¡Siempre hay algo para todos!

El propietario de Baja Beans, Alec (arriba a la derecha), con nuestra granja familiar de Baja Beans en el continente.

El propietario de Baja Beans, Alec (arriba a la derecha), con nuestra granja familiar de Baja Beans en el continente.

¡Estamos terminando un invierno ajetreado y nos estamos tomando un tiempo para disfrutar el verano de Baja y preparándonos para otra temporada ocupada que viene en otoño! Con este Año Nuevo pasado también llegó nuestra nueva cosecha de granos de café frescos cultivados a la sombra de las montañas de Veracruz, la fuente aquí en Baja Beans. Nuestra migración anual a la finca de propiedad y operación familiar en las montañas de Veracruz, México, nos mantiene en contacto con el corazón y el alma de nuestro café. Es desde aquí que prosperamos para brindarte la experiencia #coffeetocup en tu mano. ¡Todo se trata del frijol!

Plantas de café que crecen en las montañas de Veracruz, México.

Plantas de café que crecen en las montañas de Veracruz, México.

Tenemos acres de plantas de café cultivadas a la sombra que maduran cada temporada a la perfección antes de su cosecha anual en enero, donde seleccionamos a mano solo los mejores granos. Cada grano de café tiene un sabor diferente según la región en la que se cosechó.

Nuestros granos se plantan, cosechan, tuestan, envasan y sirven a mano.

Nuestros granos se plantan, cosechan, tuestan, envasan y sirven a mano.

Todos los granos adquieren los sabores finos combinados y el excelente equilibrio de acidez y cuerpo de la región de México donde se cultivan los frijoles. Después de la cosecha y una cuidadosa inspección, nuestros granos se embolsan a mano y se envían aquí a Pescadero, donde tostamos café en lotes pequeños en la empresa.

Tostamos todos nuestros granos con una tostadora Probat alemana de 1986 en nuestro almacén de Pescadero.

Tostamos todos nuestros granos con una tostadora Probat alemana de 1986 en nuestro almacén de Pescadero.

Actualmente ofrecemos tres tuestes diferentes aquí en Baja Beans:

Baja Midnight: Nuestro tueste medio oscuro combina el sabor de maderas ahumadas con una pizca de cacao y especias para crear un sabor con cuerpo.
Método de preparación: espresso, goteo o prensa francesa

Percy Dark: "Pescy" para Pescadero, nuestro tueste francés tiene la terrosidad del tabaco con un sabor fuerte pero suave a tueste francés.
Método de preparación: prensa francesa o goteo

La Casa: Nuestra mezcla de espresso es la combinación perfecta de granos de tueste medio y oscuro para crear un espresso maravillosamente afrutado, sabroso y bien equilibrado.
Método de preparación: espresso o goteo

Gracias por dedicar tiempo a ponerse al día con nosotros en nuestro viaje a través de las estaciones. ¡Esperamos que haya disfrutado de su visita a El Pescadero, México y esperamos verlos a todos pronto! Y asegúrese de seguirnos en Instagram: @bajabeansroastingcompany - para fotos y videos diarios de nuestro café Pescadero.

• El personal de Baja Beans

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