Café Procesado con Miel

Nuestro Café comienza con bayas.

Nos tomamos en serio nuestro abastecimiento: catamos cada café y viajamos muchas millas para buscar el grano de la más alta calidad cultivado por agricultores conscientes y comprometidos.

El origen de nuestro café es solo una parte de la historia aquí en Baja Beans. Al comienzo de cada temporada de café, el propietario y fundador Alec Tidey hace su peregrinaje anual a la parte continental de México que es la fuente de Baja Beans. En lo profundo del corazón de la cordillera histórica de Veracruz, encontrará una mezcla de pequeñas y medianas fincas cafetaleras que continúan con una larga tradición. El café crece en estos paisajes asombrosos en un rango de altitud de 2,600 a 3,900 pies sobre el nivel del mar. La plantación se enriquece con mantillo orgánico que se recicla dentro de la finca. Las plantas de café se cultivan bajo sombra bajo árboles de macadamia y pinos, que junto con la temperatura, la humedad del suelo, diversifican el sabor y el aroma de nuestro café.

La segunda mitad de nuestra historia continúa cuando los granos verdes cosechados a mano llegan a nuestro pequeño almacén en el Pescadero, Baja California Sur, México, donde tostamos nuestro café en lotes pequeños a la perfección en nuestra tostadora Probat alemana de 12 kilos de 1980.

¡Prueba nuestro café y déjanos saber lo que piensas!

← Publicación más antigua Publicación más reciente →